Shiraz và Cabernet: Hai giống nho khác nhau thế nào?
Trong thế giới rượu vang, có hai giống nho đỏ được nhắc đến nhiều nhất: Shiraz và Cabernet.
Cả hai đều xuất hiện trong những chai vang nổi tiếng trên toàn thế giới. Nhưng nếu nếm kỹ, bạn sẽ nhận ra rằng Shiraz và Cabernet mang hai phong cách hoàn toàn khác nhau.
Một loại thường đậm đà, cay nhẹ và mạnh mẽ.
Loại còn lại lại có cấu trúc tannin rõ ràng và khả năng ủ lâu.
Vậy Shiraz và Cabernet khác nhau thế nào?
Shiraz và Cabernet khác nhau về hương vị
Sự khác biệt dễ nhận ra nhất giữa Shiraz và Cabernet nằm ở hương vị.
Shiraz
Rượu vang từ Shiraz thường có:
- hương trái cây chín như mận hoặc dâu đen
- vị cay nhẹ giống tiêu đen
- cảm giác mềm mại và đậm đà
Shiraz vì thế thường dễ uống và phù hợp với nhiều món ăn.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon lại mang phong cách khác:
- hương quả lý chua đen
- tannin rõ ràng hơn
- cấu trúc mạnh mẽ
Nhiều chai Cabernet có thể được ủ trong nhiều năm để phát triển hương vị phức hợp.
Shiraz và Cabernet khác nhau về cấu trúc tannin
Một điểm quan trọng khác giữa Shiraz và Cabernet là cấu trúc tannin.
Shiraz
- tannin mềm
- cảm giác mượt
- dễ uống khi còn trẻ
Cabernet Sauvignon
- tannin mạnh hơn
- cấu trúc rượu chắc
- phù hợp để ủ lâu
Đó là lý do nhiều người mới uống rượu vang thường cảm thấy Shiraz dễ tiếp cận hơn.
Shiraz và Cabernet trong rượu vang Úc
Úc là một trong những quốc gia sản xuất vang nổi tiếng với hai giống nho này.
Tại Úc:
- Shiraz thường mang phong cách đậm đà và cay nhẹ
- Cabernet Sauvignon có cấu trúc mạnh và hương vị rõ ràng
Nhiều chai rượu vang đỏ Úc nổi tiếng được làm từ hai giống nho này hoặc phối trộn giữa chúng.
Để hiểu rõ đặc trưng hương vị và cách chọn rượu vang đỏ Úc theo khẩu vị người Việt, bạn có thể xem bài tổng hợp tại đây: Rượu vang đỏ Úc.Khi nào nên chọn Shiraz và khi nào nên chọn Cabernet?
Việc lựa chọn giữa Shiraz và Cabernet phụ thuộc vào sở thích cá nhân và món ăn đi kèm.
Shiraz phù hợp khi:
- ăn thịt nướng
- thích rượu vang đậm đà
- muốn vang dễ uống
Cabernet phù hợp khi:
- ăn bò bít tết
- thích rượu vang có cấu trúc mạnh
- muốn vang có khả năng ủ lâu
Kết luận
Shiraz và Cabernet đều là những giống nho quan trọng trong thế giới rượu vang.
Shiraz thường mang phong cách đậm đà và mềm mại, trong khi Cabernet có cấu trúc tannin mạnh và khả năng ủ lâu.
Hiểu được sự khác biệt giữa Shiraz và Cabernet sẽ giúp bạn dễ dàng lựa chọn chai vang phù hợp với khẩu vị và món ăn của mình.
