Cùng là vang trắng, cùng tươi mát, cùng hợp hải sản — vậy tại sao có người thích Riesling, người khác lại chọn Chardonnay?
Nếu trước mặt bạn là hai chai:
Knappstein Riesling 2023 – Clare Valley
và
Nobilitas Chardonnay 2023 – Đông Nam Úc
Nhìn nhanh, chúng có khá nhiều điểm giống nhau.
Đều là vang trắng Úc.
Đều có phong cách tươi mát.
Đều có thể đi cùng hải sản và sushi.
Vậy Riesling và Chardonnay khác nhau thế nào?
Có lẽ đừng bắt đầu bằng câu:
“Giống nho nào ngon hơn?”
Hãy bắt đầu từ cảm giác bạn muốn tìm trong ly rượu.
Riesling – khi bạn muốn ly vang sáng và thanh
Với Knappstein Riesling 2023, dấu hiệu đầu tiên khá rõ: chanh tươi và hoa trắng.
Trong miệng, rượu giữ được sự tươi mát, độ chua cân bằng và hậu vị chanh dây kéo dài.
Nồng độ 12.5% cũng góp phần tạo nên một phong cách khá thanh thoát.
Đây là kiểu vang trắng dễ khiến người ta nghĩ đến những món cần sự tươi để đi cùng: hải sản, sushi, hàu nướng hay gỏi cá.
Nhưng đừng vì thế mà vội kết luận:
Riesling = vang ngọt.
Riesling có thể được làm theo nhiều mức độ từ khô đến ngọt. Chữ Riesling trên nhãn trước hết cho bạn biết giống nho, chứ chưa đủ để kết luận chai vang ngọt đến mức nào.
Chardonnay – vẫn tươi, nhưng cảm giác đầy hơn
Bây giờ đổi sang Nobilitas Chardonnay 2023.
Chai này có những nét hương được mô tả là hoa cam, chanh, dâu tây và chanh dây.
Nó vẫn có sự tươi mát và cân bằng.
Nhưng có một chi tiết đáng chú ý:
Full-bodied – thân rượu đầy đặn.
Nồng độ của Nobilitas Chardonnay 2023 là 13.5%, cao hơn chai Riesling phía trên một chút.
Vì vậy, nếu Riesling cho ta một hướng đi thiên về sự thanh, sáng và độ chua rõ hơn, thì Chardonnay này vẫn giữ nét tươi nhưng mang đến cảm giác đầy đặn hơn trong miệng.
Đó là một khác biệt đáng để thử bằng chính khẩu vị của mình.
Hai chai cùng hợp hải sản, vậy chọn chai nào?
Đây mới là phần thú vị.
Giả sử tối nay trên bàn có một đĩa hải sản.
Cả hai chai đều có thể xuất hiện.
Nhưng nếu bạn muốn ly vang thanh, tươi, có nét chanh rõ và cảm giác sáng miệng, Knappstein Riesling 2023 là hướng đáng thử.
Nếu vẫn thích sự tươi mát nhưng muốn thân rượu đầy hơn và cảm giác tròn hơn, Nobilitas Chardonnay 2023 lại đưa bạn sang một hướng khác.
Không có chai nào phải “thắng”.
Bởi hai giống nho không đứng đó để thi xem ai ngon hơn.
Chúng cho người uống hai lựa chọn về phong cách.
Riesling hay Chardonnay – câu trả lời nằm ở người uống
Có một lúc, người mới uống vang thường hỏi:
“Riesling với Chardonnay, loại nào ngon hơn?”
Nhưng uống thêm một thời gian, câu hỏi ấy thường thay đổi.
Không còn là:
“Chai nào ngon hơn?”
Mà thành:
“Hôm nay tôi muốn uống kiểu nào?”
Một ly thanh, sáng, độ chua rõ và tươi?
Hay một ly vẫn tươi nhưng thân rượu đầy đặn hơn?
Khi đã trả lời được câu đó, hai cái tên Riesling và Chardonnay trên nhãn chai không còn là những thuật ngữ cần học thuộc nữa.
Chúng trở thành hai con đường để bạn tìm đúng ly vang mình thích. 🥂
Trước khi chọn một chai vang trắng để dùng hằng ngày hay trong bữa tiệc nhẹ, bạn nên hiểu rõ sự khác nhau giữa các phong cách vang. Bài tổng hợp về rượu vang trắng Úc sẽ giúp bạn có nền tảng cơ bản để lựa chọn dễ dàng hơn.
