Shiraz và Cabernet Sauvignon khác nhau thế nào?
Thử bỏ nhãn chai sang một bên.
Trước mặt bạn chỉ còn hai ly vang đỏ.
Một ly là Shiraz.
Một ly là Cabernet Sauvignon.
Chỉ được ngửi và nhấp một ngụm.
Shiraz Và Cabernet Sauvignon: Nếu Che Nhãn Chai, Bạn Có Nhận Ra?
Shiraz và Cabernet Sauvignon khác nhau thế nào?
Thử bỏ nhãn chai sang một bên.
Trước mặt bạn chỉ còn hai ly vang đỏ.
Một ly là Shiraz.
Một ly là Cabernet Sauvignon.
Chỉ được ngửi và nhấp một ngụm.
Bạn có nhận ra ly nào là ly nào không?
Đừng đoán vội. Hãy tìm dấu vết
Ngửi ly thứ nhất.
Hương việt quất và quả mọng đen xuất hiện khá rõ. Khi uống, tannin mạnh, cấu trúc đậm và dư vị kéo dài.
Chưa cần kết luận.
Chuyển sang ly thứ hai.
Lần này là lý chua chín mọng, rồi đến chocolate đen và bạc hà. Trong miệng, rượu cân bằng hơn, có thêm nét chocolate, lá nguyệt quế và hậu vị đậm.
Đến đây, bạn nghi ly nào là Shiraz?
Ly nào là Cabernet Sauvignon?
Shiraz và Cabernet Sauvignon có “dấu vân tay” riêng không?
Có những đặc điểm có thể giúp ta nhận ra một giống nho.
Nhưng chúng không phải công thức.
Một chai Shiraz không nhất thiết lúc nào cũng cho cùng một kiểu hương thơm. Cabernet Sauvignon cũng vậy.
Vùng trồng, niên vụ, độ chín của nho và cách làm vang đều có thể làm những dấu vết trong ly thay đổi.
Vì thế, thử rượu không phải là học thuộc:
Mùi này = Shiraz.
Mùi kia = Cabernet Sauvignon.
Hương thơm chỉ cho ta manh mối.
Và chính chỗ này làm việc uống vang trở nên thú vị hơn.
Ban đầu, người mới uống thường chỉ cảm thấy:
“Đây là vang đỏ.”
Sau một thời gian, cái gọi chung là “mùi rượu” bắt đầu tách ra.
Ta nhận thấy trái cây.
Rồi quả mọng.
Chocolate.
Thảo mộc.
Tannin.
Tên giống nho trên nhãn lúc ấy không còn chỉ là một dòng chữ khó nhớ. Nó bắt đầu kết nối với những gì mình thực sự cảm nhận trong ly.
Bây giờ, lật nhãn
Ly thứ nhất là Knappstein Shiraz 2021 – Clare Valley.
Ly thứ hai là Knappstein Cabernet Sauvignon 2020 – Clare Valley.
Cùng một nhà làm vang.
Cùng đến từ Clare Valley.
Nhưng khi nhãn chai được giấu đi, sự khác biệt không còn nằm ở hai cái tên Shiraz và Cabernet Sauvignon.
Nó nằm trong những gì bạn vừa tự mình nhận ra.
Lần sau khi cầm một ly vang đỏ, thử đừng nhìn nhãn ngay.
Ngửi trước.
Nhấp một ngụm.
Bạn có nhận ra đâu là Shiraz, đâu là Cabernet Sauvignon không?
Đừng đoán vội. Hãy tìm dấu vết
Ngửi ly thứ nhất.
Hương việt quất và quả mọng đen xuất hiện khá rõ. Khi uống, tannin mạnh, cấu trúc đậm và dư vị kéo dài.
Chưa cần kết luận.
Chuyển sang ly thứ hai.
Lần này là lý chua chín mọng, rồi đến chocolate đen và bạc hà. Trong miệng, rượu cân bằng hơn, có thêm nét chocolate, lá nguyệt quế và hậu vị đậm.
Đến đây, bạn nghi ly nào là Shiraz?
Ly nào là Cabernet Sauvignon?
Shiraz và Cabernet Sauvignon có “dấu vân tay” riêng không?
Có những đặc điểm có thể giúp ta nhận ra một giống nho.
Nhưng chúng không phải công thức.
Một chai Shiraz không nhất thiết lúc nào cũng cho cùng một kiểu hương thơm. Cabernet Sauvignon cũng vậy.
Vùng trồng, niên vụ, độ chín của nho và cách làm vang đều có thể làm những dấu vết trong ly thay đổi.
Vì thế, thử rượu không phải là học thuộc:
Mùi này = Shiraz.
Mùi kia = Cabernet Sauvignon.
Hương thơm chỉ cho ta manh mối.
Và chính chỗ này làm việc uống vang trở nên thú vị hơn.
Ban đầu, người mới uống thường chỉ cảm thấy:
“Đây là vang đỏ.”
Sau một thời gian, cái gọi chung là “mùi rượu” bắt đầu tách ra.
Ta nhận thấy trái cây.
Rồi quả mọng.
Chocolate.
Thảo mộc.
Tannin.
Tên giống nho trên nhãn lúc ấy không còn chỉ là một dòng chữ khó nhớ. Nó bắt đầu kết nối với những gì mình thực sự cảm nhận trong ly.
Bây giờ, lật nhãn
Ly thứ nhất là Knappstein Shiraz 2021 – Clare Valley.
Ly thứ hai là Knappstein Cabernet Sauvignon 2020 – Clare Valley.
Cùng một nhà làm vang.
Cùng đến từ Clare Valley.
Nhưng khi nhãn chai được giấu đi, sự khác biệt không còn nằm ở hai cái tên Shiraz và Cabernet Sauvignon.
Nó nằm trong những gì bạn vừa tự mình nhận ra.
Lần sau khi cầm một ly vang đỏ, thử đừng nhìn nhãn ngay.
Ngửi trước.
Nhấp một ngụm.
Có thể bạn chưa đoán đúng tên giống nho. Nhưng bạn đã bắt đầu biết mình đang uống gì.
Trước khi chọn một chai vang đỏ Úc để uống hằng ngày hay dùng trong bữa tiệc, việc hiểu rõ phong cách và giống nho là rất quan trọng. Bài tổng hợp về rượu vang đỏ Úc sẽ giúp bạn có nền tảng cơ bản để chọn đúng hơn.
